AMUSES BOUCHES :
Blinis aux 2 saumons
Verrine de gambas avocat
Pain d’épice maison, mousse de foie gras
ENTRÉES:
Coquille St Jacques lutée.
ou
Feuilleté forestier aux grenouilles.
PLATS:
Pavé de bar de ligne de Noirmoutier sauce champagne.
ou
Ballottine de saumon farci aux girolles,
Garniture : purée de vitelottes et légumes de saisons.